COLLECTIONS SPÉCIALISÉES

Adaptée aux assaisonnements, aux mélanges, aux soupes, aux sauces, aux plats préparés et aux produits de boulangerie, la collection comprend du rosbif, du bœuf gras, du bœuf salé, du steak poêlé, du bœuf séché, du rosbif saignant, du bœuf cuit lentement, du pastrami, du bœuf de type steakhouse américain, de la poitrine de bœuf.

Le fromage est un ingrédient essentiel à la saveur et à la cuisine de nombreux pays, recettes, produits et cuisines du monde entier. Notre collection de fromages offre le meilleur des spécialités de nos principaux pays, offrant des profils authentiques, authentiques et de provenance unique pour vos applications, des sauces aux snacks, des trempettes aux garnitures de pâtes. La gamme comprend des profils de fromages italiens, français, britanniques et suisses typiques, et propose des versions sans produits laitiers pour des applications végétales ou sans allergènes.

Adapté aux assaisonnements, mélanges, soupes, sauces, plats préparés, garnitures et produits de boulangerie, notre collection de poulet comprend des profils allant du poulet rôti classique, du poulet grillé, de la graisse de poulet au bouillon de poulet et au poulet barbecue.

Notre collection d'arômes de piment, caractéristiques et percutants, contient des extraits de piment authentique. Idéale pour les assaisonnements, les sauces, les plats préparés et les enrobages, notre collection propose des arômes naturels de piment liquide à base d'huile, stables à la chaleur et aux procédés, pour apporter piquant, couleur et saveur à vos préparations. La gamme comprend des piments jalapeño, habanero, chipotle, ancho et bird's eye.

Une collection unique d'arômes naturels pour rehausser et modifier les saveurs de vos plats. Ils peuvent être utilisés seuls ou associés à d'autres solutions gustatives pour apporter des saveurs plus complexes à vos préparations. Testés pour leur application, disponibles en liquide et en poudre, ils offrent des notes variées : grillé, grillé, caramélisé, fumé, rôti, brûlé et frit.

Une collection d'arômes d'ail naturels aux notes de tête, à ajouter aux soupes, sauces, mélanges secs, assaisonnements, plats préparés, pâtisseries et plats salés transformés. Disponibles en poudre et liquides liposolubles, ils offrent des saveurs telles que l'ail caramélisé, rôti, frit, mariné et l'ail des ours.

Une collection d'arômes naturels d'oignon aux notes de tête, à ajouter aux soupes, sauces, mélanges secs, assaisonnements, plats préparés, pâtisseries et plats salés transformés. Disponibles en poudre et liquides liposolubles, ils offrent des saveurs variées, telles que l'oignon caramélisé, rôti, frit, mariné, nouveau et vert.

Adaptée aux assaisonnements, aux mélanges, aux soupes, aux sauces, aux plats préparés et aux produits de boulangerie, la collection comprend de la graisse de porc, du grattage de porc, du porc effiloché, du porc rôti, du porc fumé, de la poitrine de porc, des côtes de porc au barbecue, du grattage de porc, de la sauce au porc, des côtelettes de porc poêlées, ainsi que des profils de porc séché authentiques de la tradition italienne.

Une gamme d'arômes naturels à faible dosage et à fort impact, conçue pour des performances optimales dans des applications exigeantes. Elle peut être utilisée comme alternative aux arômes de fumée traditionnels ou pour en prolonger l'effet. Notre collection fumée comprend différents profils de bois, tels que le cèdre, le noyer, le chêne, le pommier et le cerisier, mais aussi des notes plus spécifiques et complexes, comme le fumage au bacon ou à l'érable.

Une boîte à outils étonnante, authentique, flexible et alléchante pour créer les meilleurs produits culinaires inspirés de l'Asie du Sud-Est. Nous avons sélectionné et identifié les saveurs essentielles de Thaïlande, du Cambodge, du Vietnam, de Malaisie et d'Indonésie, en nous basant sur les ingrédients clés des cuisines traditionnelles de ces pays. De la sauce de poisson à la pâte de crevettes, du galanga aux champignons, du pandan au citron vert kéfir, combinez autant d'arômes de notes de tête que vous le souhaitez pour créer des expériences gustatives uniques.

Notre collection de tomates naturelles offre la polyvalence des tomates et des produits à base de tomates. Conçues pour offrir robustesse et performance dans des applications exigeantes, elles peuvent également compléter et remplacer la poudre de tomate. Disponibles sous forme liquide ou en poudre, solubles dans l'huile et l'eau, elles conviennent aux soupes, bouillons, sauces, assaisonnements, enrobages, plats préparés et charcuteries. Elles incluent des profils tels que tomate crémeuse, tomate séchée, tomate rôtie au feu de bois ou tomate verte, entre autres.

Notre collection d'arômes naturels aux herbes apporte une touche de magie digne d'un chef à vos bouillons, soupes, sauces, assaisonnements, plats préparés et charcuteries, créant une expérience gustative complexe grâce à des notes vertes et fraîches. Notre collection de feuilles déchirées comprend des notes de fenouil, d'herbes séchées mélangées, de pin, de laurier, de ciboulette, de thym et de coriandre, tous disponibles en liquides, hydrosolubles et liposolubles, ainsi qu'en poudre.

Notre connaissance directe des préférences et des profils gustatifs authentiques du Royaume-Uni a donné naissance à une collection complète et alléchante de saveurs traditionnelles, telles que le fudge, la tarte aux pommes, les fraises et la crème, le pain d'épices et le flapjack, la mélasse et le crumble à la rhubarbe.

Les occasions et les fêtes sont intimement liées aux saveurs uniques et traditionnelles ! Et nous savons combien il est important de proposer les produits préférés des consommateurs en ces temps particuliers ! Notre collection de Noël propose des notes sucrées, salées et alcoolisées typiques, adaptées à une grande variété d'applications, et entièrement naturelles dans l'UE.

Notre implantation stratégique en Italie, en matière d'approvisionnement et de production, nous garantit la maîtrise des matières premières et des molécules naturelles issues des agrumes, garantissant ainsi authenticité, stabilité et maîtrise des coûts pour notre gamme d'agrumes. Nous proposons une gamme complète d'arômes naturels et « naturels X », allant du citron de Sicile à l'orange de Valence, en passant par des formules d'agrumes plus complexes comme le limoncello, le sorbet citron et la liqueur d'orange.

Notre collection offre la saveur classique et la polyvalence de la noix de coco, disponible sous une forme entièrement naturelle, créée à partir de nouvelles substances et préparations aromatisantes naturelles de pointe. Nos arômes naturels sont thermostables pour des applications exigeantes et sont disponibles sous forme liquide et poudre hydrosolubles et liposolubles. Ils conviennent à diverses applications, notamment les boissons, la boulangerie, la nutrition sportive, les produits laitiers et la confiserie. Nos arômes incluent les saveurs fraîches, grillées et séchées, ainsi que l'eau et le lait de coco.

Les saveurs florales continuent d'évoluer et de s'imposer dans de nouvelles catégories. Notre collection est conçue pour compléter les notes fruitées et brunes classiques des boissons sans alcool, des boissons alcoolisées, des boissons sans alcool, de la boulangerie, des produits laitiers et de la confiserie. La gamme comprend des fleurs d'oranger et de camomille, des fleurs de sureau et de jasmin, du chèvrefeuille et de la lavande, pour n'en citer que quelques-unes. Elles sont disponibles en liquides hydrosolubles et liposolubles, ainsi qu'en poudre.

Notre connaissance de première main des préférences et des profils gustatifs authentiques des Français a donné naissance à une collection complète et alléchante de saveurs traditionnelles, allant du sucré aux boissons en passant par le salé, comme les macarons et les calissons, le cassis et les madeleines, la crème caramel et la tarte Tatin, le clafoutis et le canelé, pour n'en citer que quelques-uns.

Le miel est un ingrédient polyvalent qui se marie à merveille avec une multitude d'aliments ! Il apporte une touche sucrée aux marinades, glaçages, ragoûts, pâtes et sauces. Il rehausse les arômes fruités et permet de moduler les notes alcoolisées prononcées des distillats bruns comme les whiskys et les rhums. Notre gamme comprend des miels traditionnels comme le miel d'acacia et de fleur d'oranger, ainsi que des notes innovantes et spécifiques comme le miel de manuka.

Notre connaissance directe des préférences et des profils gustatifs authentiques en Italie a donné naissance à une collection complète et alléchante de saveurs traditionnelles, allant du sucré au salé, comme le tiramisu, le gianduja, le pandoro et le panettone, le panforte et le vermouth, le vinaigre balsamique et la pistache provenant de Bronte.

Une collection d'arômes sans allergènes, orientée vers le marché et les consommateurs, qui restitue le goût et l'arôme complexes des fruits à coque : crus, crémeux et grillés. Tous les arômes de fruits à coque de la gamme sont naturels et disponibles sous forme liquide ou en poudre. Sans ingrédients dérivés de fruits à coque ou de graines, ils conviennent à une variété d'applications sucrées et salées. La collection comprend des notes de cacahuète, de noix de cajou, d'amande, de noisette, de macadamia, de noix, de noix de pécan et de pistache, pour n'en citer que quelques-unes.

Les saveurs tropicales sont de plus en plus recherchées et utilisées dans différentes catégories de produits, car elles offrent une expérience accessible aux consommateurs occidentaux. Chez Nactarome, nous proposons une collection tropicale complète, proposant des arômes fruités authentiques, comme le corossol, la goyave, le physalis, le tamarillo, ainsi que des arômes plus classiques et familiers comme le pitaya, la mangue, le litchi et le fruit de la passion.

La vanille reste l'un des arômes phares des glaces, desserts glacés, biscuits, confiseries et produits de boulangerie-pâtisserie du monde entier. Que vous recherchiez un extrait de vanille intense au profil rond et crémeux, ou une essence de vanille délicate et de provenance locale, notre gamme d'extraits 100 % naturels et d'arômes vous offre le véritable goût de la vanille du monde entier.

Notre collection d'arômes bruns chauds capture le goût authentique et la richesse aromatique des produits chauds, sublimant les produits sucrés et offrant une expérience gourmande. Du chocolat fondu au sirop d'érable chaud, du fudge chaud au malt chaud, nos arômes naturels bruns chauds sont disponibles en liquide et en poudre et conviennent à une grande variété d'applications sucrées, salées et de boissons.