Solutions texturante
Leader sur le marché italien des panures et enrobages, nous proposons une offre complète et différenciante pour apporter texture et sensation en bouche à une large variété d’applications sucrées et salées.
Enrobages & Panures
Notre expertise reconnue dans la conception et la fabrication de panures et d’enrobages s’adresse aussi bien aux industriels qu’au secteur de la restauration. Grâce à des systèmes de coating intégrés (pré-dust, enrobage, panure), nos solutions sont entièrement personnalisables : sélection des céréales, granulométrie, croustillant recherché. Notre veille marché constante nous a permis de développer des références de haute qualité, comme les panures type tempura ou panko, ainsi que des alternatives sans gluten et sans produits laitiers.
Farces
En complément de notre offre en arômes et colorants naturels, notre ancrage dans la tradition culinaire italienne nous confère un savoir-faire éprouvé dans le développement de solutions de farce, notamment pour les pâtes farcies telles que tortellini, cannelloni ou ravioli. Nous proposons également des préparations prêtes à l’emploi pour garnitures de pizzas, gnocchis, pancakes ou crêpes, alliant praticité et qualité.
Pâtes de fruits à coque
Fabriquées à partir de fruits secs rigoureusement sélectionnés sur les meilleurs bassins d’origine, nos pâtes de fruits à coque Sévarome incluent des références certifiées bio et d’origine contrôlée, comme le pistache de Sicile ou la noisette du Piémont. La gamme couvre les pâtes mono-ingrédient (pistache, amande, noisette, noix, noix de pécan, noix de cajou) ainsi que des créations gourmandes (gianduja, nougat, tiramisù, praliné). Nous proposons également des arômes sans allergènes restituant toute la complexité gustative des fruits à coque.
Solutions Texturantes Fonctionnelles
Nous mettons à disposition une large palette d’agents de texture, épaississants, émulsifiants et stabilisants pour les segments de la crème glacée et de la pâtisserie sucrée. Pour les produits carnés et volailles transformés, nous offrons également des solutions de liaison et d’épaississement performantes et adaptables à vos procédés industriels.
