Présentation de notre saveur du mois de mars : les girolles !
Tendances
1 mars 2025
Les girolles sont véritablement l’un des meilleurs ingrédients de la nature, appréciées pour leur saveur riche et distincte et leur texture unique. Leur profil gustatif offre un équilibre parfait entre :
- Terreux et boisé – Un arôme profond, semblable à celui de la forêt, qui capture l’essence de la nature.
- Fruité et abricoté – De subtiles notes d’abricot et de pêche, tant au niveau du parfum que du goût.
- Poivré et légèrement épicé – Une légère touche, surtout crue.
- Umami et savoureux – Une fois cuits, ils développent une richesse charnue et beurrée avec des nuances de noisette.
Leur texture ferme et légèrement moelleuse les rend incroyablement polyvalents en cuisine : sautés au beurre, incorporés à des sauces crémeuses ou accompagnés d’œufs, de viandes et de pâtes. Les avez-vous déjà goûtés ? Comment les apprêtez-vous ?
Les champignons sont très tendance dans le monde de l’alimentation, non seulement pour leur goût unique, mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé et le développement durable. Les herbes adaptogènes et les champignons fonctionnels (comme la crinière de lion, le reishi et le cordyceps) ont le vent en poupe, reconnus pour leurs propriétés cognitives, immunitaires et anti-stress.
Notre nouvelle collection de champignons offre un voyage à travers diverses saveurs, du délicat Shimeji blanc au riche et décadent Poule des bois.
Accords de saveurs
Asperges, vinaigre balsamique, bœuf, poulet, piment, crème, ail, oignon, parmesan, persil, porc, romarin, sauce soja, épinards, thym et vin blanc.
Notre collection de champignons
Champignons Shimeji blancs
Champignons shimeji bruns
Poule des bois (Maitake)
Champignon Enoki
Champignon Enoki doré
Chanterelle
Pied Mouton Champignon
Champignon Trompette Noire
Pleurote jaune
Champignon Pleurote Royal
Veuillez noter que cette liste n’est pas exhaustive. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez tester un arôme de champignon spécifique, même s’il n’est pas répertorié.
Prêt à explorer notre vaste collection de champignons ? Découvrez notre gamme complète d’arômes naturels ici .
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