Ingrédients
Conçues pour offrir des performances sensorielles optimales, nos solutions aromatiques sont adaptées aux préférences gustatives spécifiques de chaque pays et prennent en compte toutes les interactions possibles avec les autres ingrédients de la formulation finale.
Assaisonnements
Nos assaisonnements premium et inspirés des tendances apportent des profils aromatiques créatifs aux snacks, fromages et plats cuisinés. Nous utilisons des ingrédients authentiques et d’origine contrôlée, sourcés dans le monde entier auprès de fournisseurs spécialisés de confiance, pour développer des mélanges aromatiques percutants et sur-mesure. À l’heure où les goûts régionaux et ethniques occupent une place centrale dans le salé, nous collaborons localement pour concevoir des solutions aromatiques sur mesure, transformées ensuite en poudres uniques, toutes issues d’ingrédients naturels.
Gamme Umai
C’est dans une rue belge portant le nom de Justus von Liebig, inventeur de l’extrait de levure et de viande Liebig, que Nactarome produit une gamme complète de notes naturelles umami, remplaçant les HVP et TPF, avec des alternatives végétales. En s’appuyant sur une expertise historique dans les notes salées et les bases aromatiques, nous avons développé des solutions comme Liebex et Liebarom, à base de fruits, concentrés de fruits, extraits de viande, de légumes, avec ou sans extraits de levure. Résultat : des solutions naturelles et aromatiques, à l’étiquetage clean label, idéales pour les bouillons, fonds, sauces, condiments et bien plus.
Marinades
Notre gamme de marinades enrichit le goût et l’aspect visuel des viandes, légumes et alternatives végétales, pour un rendu authentique digne d’un chef. Elle se décline sous différentes formes, textures et bases :
Marinades huileuses ou aqueuses : sans huile de palme, elles offrent une excellente stabilité thermique et de conservation ainsi qu’un pouvoir couvrant optimal.
Marinades en poudre : faciles à doser et hautement dispersibles, elles sont riches en herbes et épices pour un rendu visuel et aromatique naturel.
Marinades sucrées : idéales pour déclencher la réaction de Maillard lors de la cuisson, elles apportent des notes brunes intenses.
Pâtes de fruits à coque
Nos pâtes de fruits secs Sevarome sont fabriquées à partir de matières premières de qualité, sourcées dans les principales régions de production mondiales. Nous proposons des références bio et d’origine contrôlée, notamment le très recherché pistache de Sicile. Notre gamme comprend des pâtes mono-fruit (pistache, amande, noisette, noix, noix de pécan, noix de cajou), ainsi que des créations gourmandes telles que gianduja, nougat, tiramisu ou praliné. Nous offrons également des arômes sans allergènes recréant la richesse gustative et aromatique des fruits à coque.
Caramel aromatique de Royal Buisman
Marque emblématique avec plus de 150 ans d’expertise, Royal Buisman est un acteur majeur de la fabrication d’ingrédients caramélisés naturels, clean label, utilisés en Europe, en Asie du Sud-Est et en Amérique du Nord. Le savoir-faire de Royal Buisman réside dans la maîtrise de la caramélisation pour obtenir des ingrédients aux notes aromatiques riches, stables, et aux teintes allant du jaune profond au brun foncé. Disponibles en version liquide ou poudre, sans support.
