Revue de la catégorie Snacking 2022

Nos habitudes alimentaires ont évolué ; le grignotage est devenu la norme, alimenté par les habitudes alimentaires développées pendant la pandémie. Si la croissance annuelle de la catégorie a peu évolué pour les noix, haricots et lentilles prémélangés, les lancements de snacks à base de maïs et de pommes de terre sont en hausse. Cela pourrait s’expliquer par le désir des consommateurs de se régaler de plats réconfortants pendant la pandémie de COVID-19, qui ont privilégié les snacks à base de pommes de terre et de maïs aux snacks à base de légumes.

Selon Innova Market Insights, les cinq principales allégations de positionnement sur les emballages qui ont gagné en popularité l’année dernière incluent les allégations gourmandes et premium, les lancements saisonniers et les nouveaux produits pour les consommateurs soucieux de leur santé. Parmi ces allégations, on trouve notamment les produits riches en protéines, riches en fibres et faibles en matières grasses, sans matières grasses ou à teneur réduite en matières grasses. Mais quelles tendances sont là pour durer ?

Si l’on examine plus en détail les saveurs principales des assaisonnements croustillants, le fromage reste la principale affirmation sur l’emballage et se classe en tête des NPD au Royaume-Uni et en Europe, avec respectivement 9 % et 7 %. Malgré leur caractère incontournable, les assaisonnements au fromage regorgent d’innovations, avec des variétés plus spécifiques disponibles en magasin : cheddar affiné de provenance, bleu, feta et fromage fumé, par exemple.

Les saveurs pimentées, salées et barbecue sont populaires en Europe, avec une préférence pour les saveurs d’inspiration ethnique, comme les saveurs mexicaines, coréennes ou africaines. Les saveurs d’inspiration asiatique suscitent un intérêt croissant, comme le masala indien, le katsu japonais, le gochujang coréen et d’autres saveurs fermentées similaires.

Si vous recherchez des assaisonnements pour ravir vos clients, contactez l’équipe TasteConnection en visitant le stand 640 au SnackEx en Allemagne entre le 6 et le 7 juillet où vous pourrez goûter aux dernières innovations telles que :

• Assaisonnement Truffe & Camembert – contenant du lait, du fromage et de la truffe noire d’été.
• Brume de la mer Égée – un assaisonnement végétalien contenant du citron sicilien, des crevettes et des tomates.

TasteConnection a rejoint Nactarome en 2020 et siège désormais au sein du groupe en tant qu’expert dans la fabrication et la création d’assaisonnements naturels.

Contactez-nous par e-mail info@tasteconnection.com et découvrez comment nous pouvons vous aider à rehausser vos assaisonnements et à créer des solutions innovantes et tendance.

Source : Innova Market Insights, 2022