Bevande

Le tendenze che stanno plasmando l’industria delle bevande non si concentreranno solo su prodotti più sani e “puliti”, che è più o meno ciò che sta accadendo in tutte le categorie di alimenti e bevande, ma anche su offerte di prodotti più sostenibili, premium e socialmente responsabili. I consumatori stanno facendo sempre più scelte informate, basate sull’idea che “ciò che è buono per me deve essere buono anche per il pianeta”. La qualità sta diventando più importante della quantità, con ingredienti premium, naturali e certificati all’origine da un lato, e movimenti di “bere consapevole” e “sobrio-curioso” che stanno guadagnando popolarità e attraversando l’Atlantico dall’altro.

Quest’ultimo in particolare ha innescato una diminuzione del consumo di alcol, in particolare tra le generazioni più giovani, che stanno alimentando l’arena delle bevande più sane, olistiche e funzionali. I cocktail per adulti a basso o analcolico e le offerte pronte da bere sono in forte espansione, in quanto rispondono a una domanda diffusa di esperienze di cocktail innovative, di qualità da barman, comode e portatili sulla scia del coronavirus. Ingredienti di alta qualità, sapori autentici, ingredienti funzionali a basso contenuto calorico, basso contenuto di zucchero e basso o nullo contenuto di alcol (fermentati, vitamine, minerali, botanici) stanno plasmando il consumo di prodotti e l’innovazione di mercato.