Recensione della categoria Snacking 2022

Il nostro modo di mangiare è cambiato; fare spuntini è diventato la norma, alimentato dalle abitudini alimentari sviluppate durante la pandemia. Mentre il tasso di crescita annuale della categoria ha visto pochi movimenti nelle noci, fagioli e lenticchie premiscelate, i lanci di snack a base di mais e patate stanno aumentando. Ciò potrebbe essere dovuto al desiderio dei consumatori di soddisfare il comfort food durante la pandemia di COVID-19, preferendo gli snack a base di patate e mais rispetto agli snack a base di verdure.

Secondo Innova Market Insights, le prime 5 affermazioni di posizionamento sulle confezioni che stanno diventando sempre più popolari nell’ultimo anno includono affermazioni indulgenti e premium, lanci stagionali e nuovi sviluppi di prodotti per chi è attento alla salute. Ciò include proteine ​​elevate, fibre elevate e grassi bassi/nulli/ridotti. Ma quali tendenze sono destinate a durare?

Esaminando più in dettaglio i sapori principali dei condimenti croccanti, il formaggio rimane la principale rivendicazione sulla confezione e si classifica al primo posto sia nel Regno Unito che in Europa con il 9% e il 7% rispettivamente. Nonostante siano un sapore principale, i condimenti per formaggi sono ancora pieni di innovazione, con varietà più specifiche che compaiono nei negozi: formaggio cheddar stagionato di provenienza, formaggio erborinato, feta e formaggio affumicato, ad esempio.

I sapori di peperoncino, sale marino e barbecue sono popolari in tutta Europa, con un’attenzione particolare ai gusti specifici di ispirazione etnica, come i profili di sapore messicani, coreani o africani. I sapori di ispirazione asiatica sono di crescente interesse, come il masala indiano, il katsu giapponese, il gochujang coreano e profili fermentati simili.

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• Condimento al tartufo e camembert: contiene latte, formaggio e tartufo nero estivo.
• Aegean Sea Mist: un condimento vegano a base di limone siciliano, gamberi e pomodoro.

TasteConnection si è unito a Nactarome nel 2020 e ora fa parte del gruppo in qualità di esperto nella produzione e nella creazione di condimenti naturali.

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Fonte: Innova Market Insights, 2022